Le business plan hôtelier avec Excel : démystifions les choses
Vous vous lancez dans l’aventure hôtelière et on vous bassine avec le business plan ? Parlons-en. Parce qu’entre les templates tout faits qu’on trouve sur internet et les conseils de votre beau-frère qui « a un pote qui a monté un hôtel », il y a de quoi s’y perdre. Pourtant, avec Excel et quelques notions clés, vous pouvez construire un document qui a du sens.
Le b.a.-ba : arrêtez de vous prendre la tête
Commençons par le plus important : votre business plan n’est pas gravé dans le marbre. C’est un document de travail qui va évoluer. L’objectif n’est pas de prédire l’avenir avec une précision chirurgicale, mais de structurer votre réflexion et de montrer que vous avez les pieds sur terre.
Pro tip : Concentrez-vous sur les éléments essentiels plutôt que de chercher la perfection absolue dans vos prévisions.
Concrètement, vous allez devoir jongler avec trois aspects principaux :
- L’étude de marché (qui sont vos concurrents, vos clients potentiels)
- Votre stratégie (comment vous allez vous démarquer)
- Les chiffres (combien ça coûte, combien ça rapporte)
Excel : votre meilleur ami malgré ses défauts
Oubliez les logiciels spécialisés hors de prix. Excel fait largement l’affaire pour débuter. Créez un fichier avec plusieurs onglets :
- Un pour vos investissements initiaux
- Un pour vos charges fixes et variables
- Un pour vos revenus prévisionnels
- Un tableau de bord qui synthétise tout ça
💡 Astuce : Utilisez des formules de liaison entre vos différents onglets pour automatiser les calculs et gagner du temps.
| Indicateur | Importance | Fréquence de suivi |
|---|---|---|
| RevPAR | Critique | Quotidienne |
| Taux d’occupation | Critique | Quotidienne |
| Marge brute | Importante | Mensuelle |
Les KPI : arrêtez de vous noyer dans les chiffres
Dans l’hôtellerie, il y a trois indicateurs qu’il faut absolument suivre :
- Le RevPAR (revenu par chambre disponible)
- Le taux d’occupation
- La marge brute d’exploitation
La réalité du terrain
Soyons honnêtes : tous les hôteliers vous le diront, leurs prévisions initiales étaient à côté de la plaque. C’est normal. L’important n’est pas d’avoir des chiffres parfaits, mais de montrer que vous avez réfléchi à votre projet sous tous les angles.
Le mot de la fin
Le meilleur business plan ne vaut rien sans exécution. Ne passez pas trois mois à peaufiner des tableaux Excel. Faites simple, efficace, et concentrez-vous sur ce qui compte vraiment : faire tourner votre établissement.
D’ailleurs, si vous regardez les grands noms de l’hôtellerie, peu ont commencé avec un business plan béton. Ils ont appris en marchant, en se plantant parfois, mais surtout en s’adaptant constamment. C’est peut-être ça, la vraie leçon à retenir.