Le chef d’hôtel ? petit guide pour comprendre qui dirige vraiment votre établissement
Vous vous êtes sûrement déjà demandé qui était le véritable patron quand vous séjournez à l’hôtel. Entre le « General Manager », le « Directeur » et autres appellations pompeuses, il est parfois difficile de s’y retrouver.
Pro tip : Ne vous fiez pas aux titres ! Dans l’hôtellerie française, ce n’est pas toujours celui qui a le plus beau titre qui prend réellement les décisions.
Une hiérarchie pas si simple
Contrairement à ce qu’on pourrait penser, ce n’est pas toujours celui qui a le plus gros titre qui dirige réellement l’établissement. Dans les grands groupes, vous trouverez souvent un « General Manager » – terme directement importé des États-Unis qui fait plus moderne que « directeur ».
| Type d’établissement | Titre courant | Salaire moyen annuel |
|---|---|---|
| Hôtel indépendant | Gérant/Directeur | 35 000 – 45 000 € |
| Chaîne hôtelière | General Manager | 45 000 – 80 000 € |
La vraie vie d’un directeur d’hôtel
Ce qu’on ne vous dit pas, c’est que le job est loin d’être aussi glamour qu’il en a l’air. Les responsabilités quotidiennes incluent :
- Gestion des urgences techniques
- Management des équipes
- Relation clients
- Gestion administrative
💡 Astuce : Pour repérer le véritable décideur dans un hôtel, observez qui est présent tôt le matin et tard le soir, et surtout qui gère les situations de crise.
Une équipe pas si nombreuse
Dans les plus petits établissements, le directeur cumule souvent plusieurs fonctions : DRH, comptable, commercial et parfois même réceptionniste quand il manque du monde.
La course aux étoiles
Plus l’hôtel a d’étoiles, plus la hiérarchie se complexifie. Dans un 5 étoiles, l’organigramme devient particulièrement complexe avec de multiples niveaux de management.
Le grand paradoxe de l’hôtellerie française
L’industrie hôtelière française adore les titres ronflants. C’est probablement l’un des seuls secteurs où vous pouvez être « Deputy Assistant General Manager » et avoir moins de responsabilités qu’un simple gérant d’hôtel indépendant.
La réalité du terrain
Au final, la vraie question n’est peut-être plus de savoir qui est le chef, mais plutôt comment s’adapter pour survivre dans un secteur en pleine mutation avec l’arrivée des plateformes de réservation et la concurrence des locations entre particuliers.